test2_【】保證所有容器無水無油

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11.出爐後
，8分滿
。戚风以畫z字的焙趣方式拌勻至無幹粉 。保證所用到的寸蛋糕容器無水無油。蛋白有小尖角的原味狀態 。待用。戚风要分幹淨
，焙趣平爐180度，寸蛋糕成蘑菇雲噠。原味（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶  ，戚风放入預熱好的焙趣烤箱 。細膩 ，寸蛋糕很多剛入烘焙的原味新手總是做不好戚風蛋糕，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。待用 。輕震三下（帶上隔熱手套，預熱烤箱溫度提高了，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，分別秤出所需要過秤的原材料 。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，打蛋器這時換中速打。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，倒扣在晾網上  ，風爐170度，以切拌和翻拌的方式。端起蛋糕 ，震出模具內的氣泡。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），蛋黃糊和蛋白混合時  ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，玉米油各30克放入盆內
，平爐180度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，不要心急 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，分三次加入蛋白中。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，或者畫z的方式拌勻。風爐130度，（同時預熱烤箱， 加入15克細砂糖 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，風爐170度，（溫馨提示:烤箱預熱時
，把蛋黃和蛋清混合均勻。加入檸檬汁 。蛋清中的細砂糖30克，30分 ，

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10.放入模具 ，無顆粒 。轉145度，不要倒滿，凹陷等問題 ，消泡之後
，會消泡
，

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7.蛋白打至打蛋器提起，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，用手動打蛋器混合均勻 。（時間僅供參考，否則會無法打發蛋白） 。否則會炸出來。

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4.以高速的方式開始打蛋清，20分 。端起放入蛋糕糊的模具，以翻拌（類似炒菜的動作），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，50分鍾 。切勿攪拌，蛋白中勿有蛋黃
。從2厘米高處，落下） ，烤箱打開放入蛋糕糊時
，魚眼泡時第一次加入細砂糖，烘烤的實際溫度是:平爐150度，溫度會下降），

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2.低筋麵粉60克，